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余姚历史悠久，文化灿烂，是浙江省历史文化名城。位于境内被中外历史学家视为奇迹的河姆渡遗址距今已有七千多年的历史，是长江流域母系氏属繁荣时期的代表性遗址。从秦代以来，涌现了许许多多彪炳史册的历史文化名人，如东汉时期高风亮节的严子陵，明代著名哲学家王阳明，明末清初著名学者黄宗羲，中日文化交流使者朱舜水，当代著名学者余秋雨先生，余姚因此享有“姚江人物甲天下”、“东南最名邑”和“文献名邦”的美誉。

民俗文化

姚剧：源于说唱、走书的曲艺。早期称“灯戏”、“鹦哥戏”。清乾隆时有班社10余个。活跃于余姚、慈溪、上虞、绍兴乡村。后流传于湖、嘉地区。光绪时进入上海，与苏滩、沪滩互为影响。演变成姚滩。清末民初，有班社50个，进上海演出的13个。并流传至舟山、新昌、嵊县。马楠本、童忠泰等演员还先后在上海永乐园、高乐楼、如意楼演出。大桂香、小山宝在上海唱片厂灌制卖小糖唱片。以后艺术上固步自封，内容有色情糟粕，日趋衰落。1953年黄承炳、胡家良等组成“余姚滩簧小组”，上演传统“采石榴”“打窗楼”及现代戏“漳河湾”。1956年9月省批准为地方剧种，定名为“姚剧”，成立余姚县姚剧团。剧目中传统剧目有72本，新编剧目有“半夜鸡叫”、“柏树坡”、“错进错出”、“强盗与尼姑”、“烦恼的喜事”、“沙场泪”、“传孙楼”等。

余姚腔：与海盐腔、昆山腔、弋阳腔，同列为南戏四大声腔之一。发源于宋代。明嘉靖时，流行于常（州）润（州）池（安徽贵池）太（安徽太平）及徐、扬等州。在安徽池太一带同弋阳腔汇合成青阳腔。余姚采用联曲体结构。用板鼓、无管弦，运用滚手，在曲调前后或中间穿插接近口语韵文，使曲词通俗化，受民间欢迎。至明末，形成杂白混唱。以后衰落以致失传。据考证，明末起，流行于绍兴一带的调腔是余姚腔流派，宁海平调尚保留其遗响。余姚腔剧目、调繁多，据今人考证剧目有21个，曲调有93种。

民间艺术

余姚的民间艺术，昔时都是与乡村迎神赛会等庙会文化紧密相联，形式多样，属古越民舞，具有地方性、民族性、民间性的俗仰。由于本人调查的局限性和岁月流逝的失传原因，仅择要收录代表性的余姚马渚镇、原余姚镇、陆埠镇、泗门镇、大岚镇等以下几种：

踩高跷：昔日余姚镇城隍庙会和姚西马渚、姚南陆埠巡街，常踩高跷。在二根一米多长的直木棍上，各安装一根脚踏的短木横档，表演者的脚踩在二根高跷档上，用绳子把向跷绑在脚上，表演者踩跷时，双脚要不断地走动，不能停顿，一停即倒。巡游时，表演者一般都要扮演角色，根据不同爱好，选择角色，有的喜欢扮演戏剧人物，如西游记中的孙悟空等；有的喜欢扮演民舞鬼戏，如无常、鬼怪等。当遇上过桥、过路缺口时，表演者定要施展浑身本事，运用跨、跳、串、腾等高难度动作，常使观者惊叹不已。

高抬阁：马渚、泗门庙会昔日盛行高抬阁。高抬阁用木材制作，高二丈四尺，长一丈二尺，宽六尺，下部为长方封闭式，四侧挂灯结彩，上部五根碗口粗的木头柱立，左右两根短，其间两根稍长，中间一根最长，每根木头的顶部置有一把小椅子。由童男童女扮演戏剧人物，坐立在椅子上，有的官帽龙袍，有的金冠绣服，艳美夺目，扮演的戏剧节目一般是“甘露寺”、“梁祝”等。儿童在登阁前，沐浴更衣，吃素三日，以表虔诚。上抬阁时，每人都藏有一张太平符，以求平安，巡游时，由吹奏打击乐开路，八个彪形大汉肩抬十六个大护阁，一路上摇摇摆摆，令观者仰首叫极。

鼓亭：鼓亭用木板精雕细镂，呈长方形，高八尺，长八尺，宽四尺，四面挂红绿灯照明，扎彩球、花环、插小彩旗。在紫红色的木板上雕有“八仙过海”、“龙凤呈祥”金色图案和各种花纹，顶部置有“五岳朝天”、“明岳葫芦”。巡游时，四人抬，四人护，前有舞旗队开路，鼓亭内由二人敲锣打鼓，两旁边配有八人组成一常唢呐，虾司，响器等吹奏打击乐队。余姚马渚镇马渚村的鼓亭，常用民间曲调是“扬走”、“花二场”、“鸽搭子”、“闷工”、“闷尺”、“闷一”、“闷上”、“一枝花”、“五头场”、“平叉”、“三敲”、“赶打”、“花山岗”等，一路上乐声长鸣，锣鼓喧天，热闹非凡。

甩彩瓶、甩酒甏、甩缸：甩彩瓶、甩酒甏、甩缸，此项活动总是贯穿于会庙和大型民间巡游整个过程，马渚、梁弄现在还有此民间艺术传承。表演时，表演者穿着武生打扮，一路行走，一路进行表演，基本动作有：头顶、脚踢、指叉、背滚、身转、鼻竖等，表演者忽左忽右，瞬高瞬低，时悬时动，令观者频频叫绝。

抛流火星：流火星有扁担型和箩圈型二种。扁担型，在一根绳子的两端拴上2只盆型灯具，灯具内洒满火油点燃火种。箩圈型，在一个圆型的把手上拴上八条绳子，每条绳子的尽头扎上一只盆型灯具，洒上火油点燃火种，表演时，表演者把绳子或手把拿在手，慢慢把灯具展开，当下坠的绳子和灯具耍的平整稳旋时，开始表演高难度动作。基本动作有：手转、掌托、头旋、身扭等。表演时，火流星时象鳘星闪烁，时象仙女散花，时上时下，忽左忽右，风声呼呼作响，灯火不灭，虚实相生，明暗互变，飞旋不停，滴油不溅，观者喝采叫绝。

木偶摔跤：源于余姚市泗门镇，相传约有百余年，属越地民舞。木偶穿戴晚清服饰，与真人大小一对木偶，形态风趣幽默，相互对峙，缠臂搭肩，扭在一起，随急急风锣鼓声起，两个木偶你推我让，左滚右翻腾，表演活灵活现，滑稽逗人。表演程式：由一人操作表演，演员在衣罩下面俯伏身躯，匍匐渐行，演出时掌握轻重缓急，快慢有序，环环紧扣，保持紧张气氛。技艺动作：两虎对峙、进退拉锯、仙鹤甩嘴、苍鹰噙雏、饿狼扑羊、背水恶战、出奇制胜。现为余姚民间艺术一绝。

折叠名优特产

杨梅：为余姚传统名产，历史悠久。现有荸荠种、荔枝种、凤欢种、粉红种、水晶种等品种。产地在三七市、丈亭、汇头、梅溪、双河、湖山等地，建国初产1500多吨，1956年超5000吨。以后陆续扩种，1987年面积达5.9万亩。产鲜果5293.4吨。1981年，宁波罐头食品厂加工杨梅出口，获国家银质奖。1986年后，境内、外地厂家加工杨梅500余吨。并以鲜杨梅空运香港。

桃子：1987年种植6231亩，年产2000余吨。品种有一点红、早红桃、玉露、黄露等。1985年湖堤乡引种黄桃。1987年白鹿、大岚等乡集中发展黄桃4223亩。

柑桔：1970年梁弄、丈亭、陆埠等区引进温州蜜柑，逐步推广。1987年种植8694亩。主要产品有大叶尾张、宫川、兴津，年产1541.65吨。主要产地为双河、横岙、大隐、车厩、临山、三七市。

葡萄：1979年临山、泗门集中引种金皇后、红香蕉等品种。亩产7500市斤。1987年种植3170亩，产量225吨。品种有金皇后、巨峰、红富士、国宝、龙宅、高墨、伊定豆锦、黑奥林等。

茶叶：姚南山区盛产茶叶，汉时开始制茶，唐宋时负有盛名。唐《陆羽茶经》记载，姚南瀑布岭出“仙茗”。另据旧志记载清乾隆间余姚年产茶3400担。民国4年产茶5000担，徽州、绍兴茶商前来设站收购。民国21年产茶9636担。后受战争影响，产量下降。解放后，政府加强领导，采取各种措施，发展生产。1982年茶园发展至4.74万亩。成为宁波地区第一个年产茶2500吨的基地县。茶的品种有珠茶、烘青（条干）花茶。余姚历史名茶有“四明十二雷”产于陆埠化安山，宋、元、明时作为贡茶。1987年获省上等名茶奖。“瀑布仙茗”又名“瀑布茶”，产于梁弄让贤乡道士山，为省内最早名茶之一。1987年在雁荡山省名茶评比会上获一类名茶奖。

榨菜：60年代引进，产于泗门、临山棉区，菜棉套种，经济效益高，发展快。1965年发展至4000余亩，成品菜2500吨。1984年5.2万亩，成品菜4.47万吨，产值2800万元。为“浙式榨菜主要产区”。1987年种植7.35万亩，成品菜12.87万吨，产值7200万元。全市有榨菜加工厂91家，其中精制小包装工厂33家。产品行销全国，外销日本、东南亚及香港等地。

佛雕：始于明代，集中在陆埠，代代相传，名手辈出。形成全国佛雕两大派（宁波派与福建派）之一，被宗教、艺术界奉为珍品。清代为最鼎盛时期，从东北到台湾、香港、南洋等成百上千寺庙都有陆埠艺人的精湛杰作。1962年佛雕名匠黄炳荣从上海回乡，授徒传艺，佛雕工艺得到复兴，共雕塑佛像100余尊。并修缮宁波七塔寺、龙华寺佛像。1977年工艺美术雕刻厂建成，产品种类增多，有观音、罗汉、西方三圣、韦驮、弥勒、关公等朱金佛雕，小者6寸，大者2丈。产品运销美国、新加坡、澳门、香港。1992年去世的美国旧金山中华总商会名誉会长王泰生，其夫人林香珠，是宁波派佛雕巨子，陆埠人。早在三十年代即去湘粤等地遍设工场，拓展事业。五十年代去香港，先后为菲律宾普渡寺、华藏寺、香港宝莲寺、华严寺、新加坡昆卢寺精雕佛像。满誉港、澳、东南亚，七十年代定居美国旧金山。为美东佛教会雕塑丈六全身十一面千足、千手、千眼观世音一尊，技艺出众，为美佛教界、华侨、华裔高度赞扬。

姚城十大名点：多肉小笼、笋肉烧卖、生煎包子、细沙酥盒、黄鱼面、水晶球、什锦大包、拖酥大饼、细沙花包、糯米油团。

姚城十大名菜：三鲜过桥、百鸟朝凤、全家福、火腿鱼圆、青鱼划水、生爆鳝片、糖醋猪排、爆双脆、姚式香铃、炸月片。

折叠市树市花

市树广玉兰：广玉兰别名洋玉兰、大花玉兰、玉兰属木兰科广玉兰为木兰科常绿乔木，叶厚革岳，花白色，芳香，喜湿润肥沃土壤。它以其挺拔的干形，光亮浓绿的叶片，硕大洁白的花朵备受人们的青睐。

市花杜鹃花：杜鹃花属杜鹃科，杜鹃属植物。俗称映山红、马樱花、山石榴、山枇杷等。据统计，全世界有杜鹃花850多种，我国就有650余种。多种常绿杜鹃如黄杯杜鹃、白雪杜鹃、团花杜鹃、宽种杜鹃等各色杜鹃花，常成密集的杜鹃花灌木丛，甚至有连绵10多公里的杜鹃花"花海"的奇观。因它绚烂的花形花色，被白居易赞为："花中此物似西施，芙蓉芍药皆嫫母"，故杜鹃有"花中西施"之美誉。

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